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2019年12月10日 (火)

まぐろの解体ショーをやったよ

1210日(火)に中溝通所リハにて厨房職員による“まぐろの解体ショー”を実施しました。

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ちょっとちっさめのミナミまぐろ21㎏。顔は板さん以上に大きかったです。

 

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このあと、背骨の部分をスプーンでかき出して、中落ち部分をとりました!

 

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見事にお刺身が並んでます。かどが揃ってこれこそ職人技!

 

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きれいに盛り付けて、後は、腹いっぱい利用者さんと共に頂きました。

自然の恵みに本当に感謝です。

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